Notre Laboratoire de production
a roca gourmet
Notre laboratoire de production
Notre unité de production est implantée dans le quartier de Fontvieille. Ce laboratoire, de par sa conception et ses équipements, répond parfaitement aux exigences d’un outil moderne et performant. D’une superficie de 520 m2, cet outil dispose, entre autres, d’un atelier de préparation froide, d’un atelier de préparation chaude, d’un atelier dédié à la confection des pâtes ainsi que d’un atelier pâtisserie
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Une équipe professionnelle
Constitué d’une équipe de professionnels, prioritairement recrutés dans le bassin d’emploi local, notre laboratoire de production est équipé d’une application numérique de gestion de la traçabilité alimentaire couplée à un dispositif d’enregistrement des températures informatisé. Maîtriser l’ensemble du processus de fabrication pour une sécurité alimentaire totale est la priorité quotidienne de nos équipes.
