Notre laboratoire de production

a roca gourmet

Notre laboratoire de production

Notre unité de production est implantée dans le quartier de Fontvieille. Ce laboratoire, de par sa conception et ses équipements, répond parfaitement aux exigences d’un outil moderne et performant. D’une superficie de 520 m2, cet outil dispose, entre autre, d’un atelier de préparation froide, d’un atelier de préparation chaude, d’un atelier dédié à la confection des pâtes ainsi que d’un atelier pâtisserie.

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Une équipe professionnelle

Constitué d’une équipe de professionnels, notre laboratoire de production est équipé d’une application numérique de gestion de la traçabilité alimentaire couplée à un dispositif d’enregistrement des températures informatisé. Maîtriser l’ensemble du processus de fabrication pour une sécurité alimentaire totale est la priorité quotidienne de nos équipes.

Partenaire des grands événements

Un service de haut-standing, Terrasses du Grand Prix F1, Réception à bord lors du Monaco Yacht Show, Stand personnalisé pour vos salons, Des invités de 1 à l’infini…

A ROCA Gourmet est l’assurance d’événements authentiques et gastronomiques. Nous connaissons et nous adaptons parfaitement à toutes les contraintes logistiques du Rocher !